Yaxell YO-U 69-layer Steel Dimple Santoku Kitchen Knife 18 Centimeter

Very sharp and easy to use. Similar Japanese knives from US sellers are usually over $200, this was $139 when purchased June 2020 with free shipping. Very pleased.

ダマスカス模様が美しく、切れ味は抜群です。幾つかこの価格帯の包丁を使ってきましたが、切れ味質感共に一番いいと思います。ディンプル三徳包丁は18センチと普通の包丁より長く、男の私にはちょうど使いやすいサイズです。昔買ったときよりも値段が下がっており、もう一本欲しいぐらい愛用しています。持ち手も滑らかで手に吸い付くような感覚です。ただ、刃が薄いので研ぎをサボるとすぐに切れ味が鈍ってきますので適度な頻度（毎日使う人は月一）程度で研ぎが必要となってくると思います。

レビュー変えます。使いにくい。切れる包丁は切れ味が続くので、この包丁が切れ無いです。個人の研ぎのレベルは関係ない。テレビでもそうやってた。切れなくなるのが早いし使いにくい。この包丁を使い出してから人差し指の付け根にタコが出来ちゃった。今までこんなことなかったです。頻繁に研がなきゃで、自分が悪いのかと研ぎ屋に出してもこの始末。ダマスカスの層ってなんか良さそうって思ったけど、結局何がプラスなのかわからん。買う決め手になったディンプルは全く機能しないし。というか食材が包丁に吸い付く威力が普通のより強いって意味わからん。ディンプル加工どうした。じゃがいもとか吸い付いて中々取れないレベルなので、本当なんなんだって感じ。もう買い換えるしかないので、お勧めしないってか三徳のディンプルは止めた方がいいと思います。以前のレビュー　普通かなぁ。届いてそのまま使ったらあまり切れなかったです。砥いだら切れるようにはなりましたが、驚くほどとかではないし、切れ味が鈍くなるのが早いです。きゅうりなんかが包丁にくっつくのがストレスだったのでディンプルにしましたが、食材が包丁に吸い付くので全然ディンプル加工の意味は無い。ただ、吸い付いて上にあがるので、切ったものが近くに散らばってまた切っちゃうみたいなことは無いからいいのかなー。でも用途が違うよなー。お値段も高くないし嫌なわけじゃないです。でも結婚祝いで母が持たせてくれた20年以上使用の包丁の方が、砥げば長持ちするっていうのが納得いかないっていうかー。うーん。人に勧めたいかと言えば勧めないです。

みなさんのレビューで購入を決意しましたが、全く切れ味が良くなく、これほど高評価なのが？です。何年も使っている、いただきものの海外の人のマークのこちらよりお安い包丁の方が切れます。

持った瞬間ずっしりと重く今まで使用していた包丁との差を感じさせました。簡単に食材が切れていく気持ちよさ。料理しない自分が料理をしたくなるほど気持ちい。シェフナイフ101層も購入しました。それに比べるとかなり安くで、完璧な品質です。お買い得です。プレゼントにもぴったりですね

三徳包丁とペティーナイフを、母の日のプレゼントととして購入致しました。専業主婦この道28年以上の母曰く、こんなに斬れる包丁は見たことが無いと、また私に使いこなせるか分からないと大変驚きながら言って居ました。ちょっとしたら指を少し切ってたので心配でしたが、今では本製品を主力包丁として家庭の最前線で美味しい料理を作ってくれているそうです。ありがとうございました。